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ISO22000 食品安全管理体系认证

来源:未知   日期:2016-09-08 14:37
ISO22000 食品安全管理体系认证 为加强食品对消费者健康的安全,2001年国际标准化组织(ISO)在丹麦标准协会的倡导下开发了一个适合审核的食品安全管理体系《ISO22000--食品安全管理体

ISO22000认证

ISO22000 食品安全管理体系认证

为加强食(shi)品(pin)对消费(fei)者健康的(de)(de)安(an)(an)全(quan),2001年国(guo)际标准化组织(ISO)在丹麦标准协会的(de)(de)倡导下开发了一个适(shi)合(he)审核的(de)(de)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)理体(ti)系《ISO22000--食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)理体(ti)系要求(qiu)》,简称ISO22000。

ISO22000是(shi)基于HACCP原(yuan)理开(kai)发(fa)的(de)一(yi)(yi)个(ge)自愿性国际标准(zhun)(zhun),是(shi)对(dui)各国现行的(de)食(shi)(shi)品(pin)安全管理标准(zhun)(zhun)和(he)法规的(de)整合,是(shi)一(yi)(yi)个(ge)统(tong)一(yi)(yi)的(de)国际标准(zhun)(zhun)。该标准(zhun)(zhun)是(shi)由来自食(shi)(shi)品(pin)行业的(de)专家与(yu)专业国际组(zu)织的(de)代表一(yi)(yi)起在(zai)食(shi)(shi)品(pin)规范委员会的(de)密(mi)切合作下开(kai)发(fa)的(de),食(shi)(shi)品(pin)规范委员会是(shi)由联合国粮食(shi)(shi)与(yu)农业组(zu)织和(he)世界卫生(sheng)组(zu)织为开(kai)发(fa)食(shi)(shi)品(pin)标准(zhun)(zhun)而联合成立(li)的(de)。

ISO22000由此(ci)带来的(de)(de)一(yi)个重要的(de)(de)好处是将(jiang)使全世界的(de)(de)组(zu)织以(yi)(yi)统一(yi)的(de)(de)方法执(zhi)行关于食(shi)品(pin)(pin)卫生的(de)(de)危(wei)害分析(xi)与关键控(kong)制点(dian)(HACCP)系统更加(jia)容易,它不会因国家或涉及的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)不同而不同。ISO22000的(de)(de)目的(de)(de)是让(rang)食(shi)物链中的(de)(de)各类组(zu)织执(zhi)行食(shi)品(pin)(pin)安全管(guan)理体系,其范围从饲料生产(chan)者(zhe)、初级生产(chan)者(zhe)、食(shi)品(pin)(pin)制造商(shang)、运(yun)输和(he)仓储工作者(zhe)、转包商(shang)到零售商(shang)和(he)食(shi)品(pin)(pin)服务环节以(yi)(yi)及相关的(de)(de)组(zu)织,如设备(bei)、包装(zhuang)材料生产(chan)者(zhe)、清洗(xi)行、添加(jia)剂和(he)配料生产(chan)者(zhe)。此(ci)外,ISO22000可以(yi)(yi)认证(zheng),它响应了在食(shi)品(pin)(pin)部门供应商(shang)日益增长认证(zheng)需(xu)求(qiu),该(gai)标(biao)准在没有符合性认证(zheng)的(de)(de)情(qing)况(kuang)下也(ye)可以(yi)(yi)贯彻。

ISO22000被设计成(cheng)完全(quan)与(yu)ISO9001兼容,那些已经获(huo)得ISO9001认(ren)证的(de)公司将(jiang)发(fa)现很容易延伸到(dao)ISO22000的(de)认(ren)证。为(wei)了帮助使用者做到(dao)这(zhei)一(yi)点,ISO22000包(bao)含了一(yi)个与(yu)显(xian)示其(qi)要求与(yu)ISO9001的(de)要求相适应的(de)平台。

ISO22000是(shi)该(gai)标(biao)准族中的第一个(ge)文(wen)件(jian),该(gai)标(biao)准族将包(bao)括下列文(wen)件(jian):

ISO/TC 22004,食品(pin)安全(quan)管理体系——ISO 22000∶2005应(ying)用指南,将于2005年(nian)11月发布。

ISO/TC 22004,食品安(an)全管(guan)(guan)理体(ti)系——对(dui)提供(gong)食品安(an)全管(guan)(guan)理体(ti)系审核和认证(zheng)机构的要求,将对(dui)ISO 22000认证(zheng)机构的合格评(ping)定(ding)提供(gong)协调一致的指南,并详细(xi)说明审核食品安(an)全管(guan)(guan)理体(ti)系符合标准(zhun)的规(gui)则,将于(yu)2006年第一季度发(fa)布。

ISO22005,饲(si)料和食品链的可追溯性-体系设(she)计和发(fa)展的一般原则和指导方(fang)针,他(ta)将立刻作为一个国(guo)际标(biao)准草案运行。

ISO22000和ISO/TS22004是ISO技术(shu)委员(yuan)会(hui)(hui)(hui)ISO/TC 34(食(shi)(shi)(shi)(shi)品)的(de)工作小组的(de)WG 8(食(shi)(shi)(shi)(shi)品安全管理(li)体系)开发的(de),来自23个国家的(de)专家参加了工作小组,还有一些国际(ji)组织以(yi)联(lian)络员(yuan)身份参加。除(chu)了食(shi)(shi)(shi)(shi)品规范委员(yuan)会(hui)(hui)(hui)外,还包括欧(ou)盟食(shi)(shi)(shi)(shi)品和饮料(liao)行业联(lian)合(he)会(hui)(hui)(hui)和世界(jie)食(shi)(shi)(shi)(shi)品安全组织等,他们参加了ISO/TS 22003的(de)开发。

ISO22000与HACCP有何区别

HACCP 是世(shi)界性的(de)食品质量控(kong)制管理的(de)有效办法。其原理1999年(nian)经国际食品法典委(wei)员会(CAC)确定,由7个基本原理组成(cheng)。

HACCP原理(li)(li)(li)在生(sheng)产(chan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)实践(jian)中发现它(ta)(ta)也存在着一(yi)些(xie)不(bu)足和(he)缺陷。即强调(diao)在管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)中进行(xing)事前危害(hai)分析,引入数据和(he)对关键过程进行(xing)监(jian)控的(de)(de)同(tong)时,忽视了它(ta)(ta)应置(zhi)身于一(yi)个完善的(de)(de)、系统的(de)(de)和(he)严密的(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)体系中才能(neng)更好地发挥(hui)作用。

以HACCP原(yuan)(yuan)理(li)为(wei)基础而制订的(de)ISO22000食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)体系标准正是(shi)为(wei)了弥补以上的(de)不足(zu),在(zai)广泛吸收了ISO9001质(zhi)量管(guan)理(li)体系的(de)基本原(yuan)(yuan)则和过(guo)程(cheng)方法的(de)基础上而产生(sheng)的(de),它是(shi)对HACCP原(yuan)(yuan)理(li)的(de)丰富和完(wan)善。所以可以说ISO22000是(shi)HACCP原(yuan)(yuan)理(li)在(zai)食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)问题(ti)上由原(yuan)(yuan)理(li)向体系标准的(de)升级。

 
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